Kochkurs – Quinua: Das Gold der Inkas

Quinoa - Das Gold der Inkas

Vegetarischer Kochkurs: Kochen & Essen mit Quinoa

Willkommen zu unseren speziellen Kochkursen für Vegetarier, bei denen Quinoa – das Wunderkorn aus den Anden – im Mittelpunkt steht. Dieses wertvolle Lebensmittel aus Peru gewinnt weltweit immer mehr Anhänger dank seiner hochwertigen Inhaltsstoffe und seiner Bedeutung für eine gesunde Ernährung. Quinoa ist besonders gut für Vegetarier, schwangere Frauen, Kinder und alle, die sich gesund ernähren und wenig Fleisch konsumieren möchten.

Quinoa, auch als „die Mutter aller Samen“ bekannt, stammt aus der indigenen Sprache Quechua und ist seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel in den Andenregionen Boliviens, Ecuadors und Perus. Obwohl Quinoa zu den Pseudogetreiden gehört und somit kein echtes Getreide ist, liefert es eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß.

Vorteile von Quinoa

**Glutenfrei:** Ideal für Menschen mit Glutenunverträglichkeit.
**Komplexe Kohlenhydrate:** Unterstützen eine low-carb Ernährung.
**Hoher Eiweißgehalt:** Mit etwa 17g pro 100g ist Quinoa eine hervorragende Alternative zum Fleischkonsum und unterstützt eine umweltfreundliche Ernährung.
**Essentielle Aminosäuren:** Quinoa enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, die für die gesamte Familie wichtig sind, darunter Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan und Valin.
**Reich an Lysin:** Stärkt das Immunsystem und erhöht den Serotoninspiegel, was zu mehr Ausgeglichenheit und psychischer Stabilität führt.
**Mineralstoffe und Vitamine:** Enthält Calcium, Eisen, Zink, Magnesium sowie die Vitamine B und E, was es zu einem echten Superfood macht.
**Essentielle Fettsäuren:** Fördern die Gesundheit des Herzens und des Gehirns.
**Antioxidantien:** Verlangsamen den Alterungsprozess und beugen vielen Krankheiten vor.