Seit 15 Jahren unterrichte ich an der VHS Salzburg und habe gemeinsam mit meinen Teilnehmerinnen über 50 verschiedene Empanada-Rezepte entwickelt. Diese entstanden aus den Bedürfnissen unterschiedlichster Gruppen – von jungen Paaren über Stammtischfreunde und Arbeitskolleginnen bis hin zu Mutter-Tochter-Duos und Freundinnen, die sich zum Geburtstag eine gemeinsame Back-Erfahrung schenken. Besonders schön war mein letzter Kurs in Hallein, bei dem eine Mutter mit ihrem Sohn teilnahm. Die Mischung aus verschiedenen Altersgruppen und Generationen macht diese Kurse zu einem besonderen Erlebnis und zeigt mir immer wieder, wie wertvoll gemeinsames Kochen ist.
Empanadas sind nicht nur ein köstliches Gericht aus Lateinamerika, sondern auch unglaublich vielseitig. Sie lassen sich mit nahezu jeder Füllung zubereiten – von herzhaft bis süß. Unser nächster Empanada-Kochkurs widmet sich ausschließlich vegetarischen Füllungen. Dabei stehen zwei leckere Varianten im Mittelpunkt: eine mit pflanzlichem Protein in Form von Quinoa und eine zweite mit Bohnen und saisonalem Gemüse.
Warum vegetarische Empanadas?
Vegetarische Ernährung wird immer beliebter, nicht nur aus gesundheitlichen Gründen, sondern auch zum Schutz unserer Umwelt. Weniger Fleischkonsum bedeutet weniger CO₂-Emissionen und einen verantwortungsvolleren Umgang mit Ressourcen. Empanadas bieten hier eine wunderbare Möglichkeit, kreative und nachhaltige Gerichte auf den Tisch zu bringen.
Was erwartet dich im Kurs?
In unserem Kochkurs lernst du Schritt für Schritt, wie du den perfekten Empanada-Teig herstellst, welche vegetarischen Füllungen besonders gut harmonieren und wie du Empanadas goldbraun und knusprig backst. Dabei setzen wir auf frische, regionale Zutaten und saisonales Gemüse.
Neben dem Kochen geht es in unseren Kursen aber auch um das gemeinsame Erlebnis. Kochen verbindet – es bringt Menschen zusammen, schafft Erinnerungen und sorgt für Genuss. Das Beste daran? Es bleibt oft etwas übrig, sodass du deine selbst gemachten Empanadas mit nach Hause nehmen und mit deinen Liebsten teilen kannst. Vielleicht ist das der perfekte Anlass, um deine eigene Empanada-Party zu veranstalten?
Mach mit und sei dabei!
Lust, dabei zu sein? Melde dich jetzt an und entdecke die Welt der vegetarischen Empanadas:
📍 VHS Salzburg – Empanadas Party für Vegetarier – Mit Quinoa, Mais & Bohnen
📍 ABZ Itzling – Katholische Frauenbewegung Salzburg
Oder entdecke das Rezept für die perfekte Fastenzeit: Empanada de Quinua
👉 Hier geht’s zum Rezept
Wir freuen uns auf dich! 😊 🌱🥟
