Ein kulinarischer Ausflug nach Peru beim Katholischen Bildungswerk Salzburg
Quinoa Bowl mit Kürbis, Mais und Kartoffeln – saisonal, farbenfroh und inspiriert von der Küche der Anden. Dieses Gericht vereint gesunde Ernährung, peruanische Esskultur und die Freude am gemeinsamen Kochen. Bei meinen Workshops des Katholischen Bildungswerks ist diese Bowl zu einem echten Lieblingsgericht geworden!
Eine Quinoa Bowl, die Geschichten erzählt
Wenn ich einen Kochworkshop vorbereite, denke ich nicht nur an Zutaten und Rezepte. Ich überlege auch, welche Geschichten, Düfte und Begegnungen ich mit den Menschen teilen möchte.
Für meine Quinoa Bowl wollte ich die Farben und Aromen der Anden auf den Teller bringen – mit Lebensmitteln, die seit Jahrhunderten zur Ernährung der Menschen in Peru gehören.
Quinoa, Kartoffeln und Mais bilden die Grundlage. Dazu kommt Kürbis, der mit seiner natürlichen Süße und leuchtend orangefarbenen Farbe wunderbar dazu passt.
Das Besondere: Viele dieser Lebensmittel sind auch bei uns in Österreich erhältlich. Gerade im Herbst, wenn Kürbis Saison hat, lässt sich die Bowl mit regionalen und saisonalen Produkten zubereiten. Für mich ist das eine schöne Verbindung zwischen meiner peruanischen Heimat und meinem Leben in Salzburg: Die Anden treffen auf die österreichische Herbstküche!
Die Kräutersoße – ein Hauch Peru
Was wäre eine Quinoa Bowl ohne eine besondere Soße? Ich kombiniere frische Kräuter wie Minze mit Chili und reichlich Limettensaft.
Die natürliche Süße des Kürbisses trifft auf die frische Säure der Limette und die leichte Schärfe der Chili. Es entsteht ein Zusammenspiel von Aromen, das mich an Peru erinnert: frisch, aromatisch, ein wenig pikant und voller Lebensfreude.
Denn für mich gilt: Gesundes Essen darf bunt sein, wunderbar duften und vor allem richtig gut schmecken!
Quinoa Bowl im Workshop: Gemeinsam kochen, lernen und genießen
In meinem Workshop „Eine Quinoa-Bowl zubereiten – Einfach, gesund und bunt“ beim Katholischen Bildungswerk geht es um viel mehr als die Zubereitung eines gesunden Gerichts.
Wir beginnen mit einer kleinen Entdeckungsreise nach Peru: Woher kommt Quinoa? Welche Bedeutung hatte dieses Korn für die Menschen in den Anden? Warum ist es auch für unsere Ernährung interessant?
Ich erzähle von der Geschichte Perus, der Kultur der Inka und der Bedeutung traditioneller Lebensmittel. Dabei erfahren die Teilnehmerinnen und Teilnehmer auch, wie vielseitig Quinoa in der Alltagsküche verwendet werden kann.
Die Quinoa bringe ich bereits gekocht mit. So bleibt uns im Workshop mehr Zeit, die weiteren Zutaten vorzubereiten, Gemüse zu schneiden, die Kräutersoße zuzubereiten und die Bowls kreativ anzurichten. Kürbis und Kartoffeln werden im Backrohr gegart und anschließend mit Quinoa, Mais und den weiteren Zutaten kombiniert.
Und dann kommt mein Lieblingsmoment: Jede Person gestaltet ihre eigene Quinoa Bowl! Es wird probiert, abgeschmeckt, gelacht und miteinander gesprochen.
Kochen verbindet – und macht glücklich!
Was mich bei diesem Workshop immer wieder begeistert, ist die Freude der Teilnehmerinnen und Teilnehmer. Viele entdecken neue Geschmackskombinationen, tauschen Erfahrungen aus und lassen sich von den Ideen der anderen inspirieren.
Manche mögen ihre Bowl etwas schärfer, andere bevorzugen mehr Kräuter oder Limettensaft. Und das ist wunderbar! Denn Kochen bedeutet für mich auch, selbst kreativ zu werden und den eigenen Geschmack zu entdecken.
Aus einfachen Zutaten entsteht nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch ein Raum für Begegnung, Austausch und gemeinsames Lernen.
Deine Quinoa Bowl für zu Hause – mit Happy Quinoa!
Die Begeisterung in meinen Workshops hat mir gezeigt, wie groß das Interesse an einfachen, gesunden und abwechslungsreichen Quinoa Rezepten ist. Immer wieder wünschen sich Teilnehmerinnen und Teilnehmer weitere Ideen für zu Hause.
Deshalb freue ich mich besonders, dass dieses beliebte Rezept nun auch in meinem Koch- und Mitmachbuch „Happy Quinoa – Rezepte, die Kulturen verbinden“ zu finden ist. Dort heißt es „Quinoa-Salat aus den Anden“.
Mit Kürbis, Mais, Kartoffeln und einer aromatischen Kräutersoße bringt dieses Rezept die Vielfalt der Andenküche direkt in deine Küche.
Mein Buch lädt nicht nur zum Nachkochen ein. Es bietet auch Platz für eigene Notizen, neue Kombinationen und persönliche Kreationen. Vielleicht entsteht aus meiner Quinoa Bowl schon bald deine ganz persönliche Lieblingsbowl!
Entdecke Happy Quinoa!
Du möchtest mehr über Quinoa erfahren und neue Rezepte ausprobieren? In meinem Buch „Happy Quinoa“ findest du erprobte Rezepte, praktische Inspirationen für den Alltag und viele Ideen, um gesundes Kochen mit Freude und Kreativität zu verbinden.
Be happy mit Happy Quinoa!
