Carapulcra ist für mich weit mehr als nur ein Gericht – es ist ein Symbol für Gemeinschaft und besondere Momente in meiner Heimat Perú. Ob bei Quinceañeras, Taufen oder Geburtstagen, es war oft das Mitternachtsessen, das Familie und Freunde zusammenbrachte.
Besonders in Erinnerung geblieben ist mir ein Moment, als ich nach Jahren in Österreich nach Lima zurückkehrte. Meine beste Freundin organisierte eine Überraschungsparty und ihre Mutter bereitete Carapulcra für mich zu. Ich durfte sogar beim Kochen mithelfen – ein unvergesslicher Moment voller Lachen, Geschichten und guter Wünsche.
Seit 2017 habe ich die Tradition, Carapulcra jedes Jahr zu Silvester in Österreich zu kochen. Es erfordert Zeit und Hingabe: Bereits am Vortag röste ich die getrockneten Kartoffeln und lasse sie einweichen. Am nächsten Tag wird langsam gekocht – mit Liebe, Dankbarkeit und dem Wunsch, genug zu haben, um es zu teilen.
Carapulcra verbindet die indigenen, spanischen und afrikanischen Einflüsse der peruanischen Küche. Für mich ist es ein Symbol der Verbindung zwischen Kulturen und Menschen.
Möchtest du mehr über die Vielfalt der peruanischen Küche erfahren? Schau vorbei: Peruanische Küche – Rezepte und Geschichten
2 Kommentare
Toller Beitrag!
Ein wirklich schöner Blog! Es ist beeindruckend, wie viel man allein mit einem Gericht verbinden kann.