Von einer Rezeptserie in der Fastenzeit zum Koch- und Mitmachbuch für alle.
Alles begann mit einer Frage
Manchmal beginnt eine große Idee mit einer einfachen Frage. Kurz vor der Fastenzeit 2025 fragte mich Ingrid Burgstaller, Chefredakteurin des Rupertusblatts, ob ich für eine wöchentliche Serie vegetarische Rezepte beisteuern möchte. Meine Antwort war sofort: „Ja, sehr gerne!“
Ich begann, in meiner Rezeptsammlung zu stöbern. Seit rund 15 Jahren gebe ich Kochkurse, probiere Gerichte mit Teilnehmerinnen und Teilnehmern aus und koche viele dieser Rezepte auch zu Hause für meine Familie. Für die Fastenzeit suchte ich nach vegetarischen Gerichten, die unkompliziert, abwechslungsreich und alltagstauglich sind. Schnell war klar: Quinua bietet dafür wunderbare Möglichkeiten.
Die Rezeptserie stieß auf positive Resonanz. Menschen bedankten sich und wünschten sich weitere Ideen. So entstand mein Gedanke: Warum nicht aus diesen erprobten Rezepten ein kleines Buch machen?
Ich brachte die Idee bei der Kommunikationsabteilung der Erzdiözese Salzburg ein und fand dort wertvolle Unterstützung. Aus den Rezepten sollte ein besonderes Geschenk für die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter dieser Abteilung werden. Ursprünglich war die Übergabe zu Weihnachten 2025 geplant.
Für das Buch wählte ich Gerichte aus, die sich in meinen Kochkursen bewährt hatten. Hiva Naghshi und Doris Wild unterstützten die Fotografie, meine Kollegin Melanie Ribeiro übernahm Layout und Bildbearbeitung. Die erste Ausgabe trägt die Jahreszahl 2025; gedruckt und innerhalb der Kommunikationsabteilung verteilt wurden schließlich Anfang 2026 insgesamt 50 Exemplare – gemeinsam mit einer Packung Fairtrade-Quinua.
Besonders schön waren die Rückmeldungen: Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter erzählten, dass sie die Rezepte gemeinsam mit ihren Familien nachgekocht hatten. Aus einem kleinen Geschenk waren neue Kochmomente entstanden.
Die Workshops gaben den Anstoß zur zweiten Auflage
2026 begann ich auch als Referentin beim Katholischen Bildungswerk mit zwei Workshops: „Eine Quinoa-Bowl zubereiten – Einfach, gesund und bunt“ und „Kochen und Genießen mit Quinoa – Kraftvolles Essen, das verbindet“. Die Begeisterung in den Gruppen war groß. Wir kochten, kosteten, tauschten Erfahrungen aus – und immer wieder kam die Frage nach weiteren Rezepten für zu Hause.
Da dachte ich: Ich habe bereits ein Buch. Warum sollte ich es nicht erweitern und für mehr Menschen zugänglich machen? So begann die Arbeit an der zweiten, erweiterten Auflage von Happy Quinoa.
Ein Buch, das nach dem Workshop weiterlebt
Happy Quinoa ist heute nicht nur eine Rezeptsammlung, sondern ein Koch- und Mitmachbuch. Es verbindet erprobte Gerichte mit Anregungen zur Einkaufsplanung, zu Meal Prep und bewusster Ernährung. Im persönlichen Quinua-Workbook ist Platz für eigene Kreationen, Notizen und Erfahrungen.
Mir ist wichtig, dass die Freude am Kochen nicht mit dem Ende eines Workshops aufhört. Die Leserinnen und Leser sollen zu Hause weiterexperimentieren, Zutaten neu kombinieren und ihre eigenen Lieblingsrezepte festhalten können.
Fair handeln – bewusst genießen
Seit Beginn meiner Kochkurse in Salzburg arbeite ich gerne mit fair gehandelten Lebensmitteln. Für mich gehört zu gesunder Ernährung auch die Frage, unter welchen Bedingungen unsere Lebensmittel entstehen. Fairer Handel verbindet den Genuss am eigenen Tisch mit Verantwortung gegenüber den Menschen, die unsere Lebensmittel anbauen.
Deshalb freue ich mich besonders über die Unterstützung von EZA Fairer Handel mit Fairtrade-Quinua für meine Buchpräsentation. Das Korn aus den Anden steht für mich zugleich für kulinarische Vielfalt, bewussten Konsum und Begegnung.
Bild 2 – Die zweite Auflage: Mónica Ladinig präsentiert Happy Quinoa gemeinsam mit Fairtrade-Quinua – als Verbindung von gesunder Küche, Kreativität und fairem Handel.
Aus Begegnungen wächst Happy Quinoa
Was 2025 mit einer Anfrage für vegetarische Fastenrezepte begann, wurde durch Zusammenarbeit und die Begeisterung vieler Menschen zu einem Buch, das nun ein breiteres Publikum erreichen soll.
Happy Quinoa ist nicht allein in meiner Küche entstanden. Es ist durch Begegnungen, Unterstützung und gemeinsames Ausprobieren gewachsen. Genau diese Freude möchte ich weitergeben: Neues entdecken, bewusst kochen, eigene Ideen entwickeln und miteinander genießen.
Be happy mit Happy Quinoa!
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